amerikali
Üye
EN LEZZETLİ ZEHİR: Doğadaki Toksinlerin Hikayesi – Baharatlardan Kötülüklerekaydeden Noah Whiteman
Seni öldürmeyen şey seni güçlendirebilir. Doğanın toksinleri söz konusu olduğunda, hayatınızı bile kurtarabilirler (ya da en azından onun kesinliğinin acısını azaltabilirler). Evrimci biyolog Noah Whiteman’ın “En Lezzetli Zehir”de araştırdığı gibi fark, dozajda yatmaktadır.
Alkol al. Etanol muhtemelen bitkilerin evrimsel koruma arayışından doğmuştur. İlk mutlu saatten çok önce, maya kullanılarak alkol üretimi, çürüyen meyvelerde yaşayan mantarların oksijen eksikliğinden kurtulmasının bir yolu olarak gelişti. Etanol mikropların çoğunu yok eder; Ancak maya, oksijen yokluğunda gelişir ve şekerden gelen enerjiyi yakar.
Bir partiyi besleyebilecek etanol, bağımlılık yoluyla karaciğeri de yok edebilir; yaşamı saymıyorum bile. Whiteman’a göre alkolün paradoksu, etanolün, beynimizin sinir sistemi aktivitesini köreltmek için kullandığı nörotransmitter olan gama-aminobütirik asidi taklit etme (veya muhtemelen ona bağlanma) yeteneğiyle ilgilidir.
Whiteman, insan diline çevrildiğinde şöyle açıklıyor: “İçki içmek, babamın ben doğmadan önce bir motosiklet kazasında yaşadığı şiddetli sinir ağrısını hafifletti.” Alkol bağımlılığı sonunda Whiteman’ın babasını öldürdü; amatör bir doğa bilimci, oğluna kendisini rahatlatmayı öğretmişti. kendi hayatındaki acılarla mücadele ederken doğa.
“En Lezzetli Zehir”in kalbinde, bildiğimiz şekliyle yaşamı sürdüren evrimsel bir tezat yer alıyor: Çöllerde veya yağmur ormanlarında, köşe barda veya buzdolabınızda bulunan zehirler, dayanıklılık ve Aldığımız Keyifler için fırsatlar sunarken yaşamı tehdit eder. Aksi takdirde ölümcül olabilecek maddeler, Dünya’daki yaşamın toksinlerle dolu bir ortamda nasıl gelişebileceğinin bir göstergesidir. Ve yazarın durumunda sorunun kişisel bir anlamı olduğu açıktır.
“Bir kahve çekirdeğinin, bir kırmızı biber tanesinin, bir haşhaş tohumu kabuğunun, bir penicillium küfünün, bir yüksük otu yaprağının, sihirli bir mantarın, bir esrar tomurcuğu, bir hindistan cevizi tohumunun veya bir bira mayası hücresinin yüzeyinin altını kazırsanız, bir tane buluruz. Bir sürü zehir,” diye yazıyor Whiteman.
Kafein, dikkatle yaklaşılması gereken başka bir doğa harikasıdır. Whiteman, “Kafein ve insan zihninin cennette yapılmış bir eşleşme gibi görünebileceğini” söylüyor. “Doğru dozda alındığında, kafein yalnızca daha fazla hayat vermekle kalmıyor, aynı zamanda şu özellikleri de sunuyor: Günde birkaç bardak içerseniz sonsuza kadar değil, biraz daha uzun yaşarsınız.” Whiteman bunu öne süren verileri inceliyor, ancak bu doğru değil Bir sonbahar sabahı karanlıkta anekdotsal olarak doğru geliyor.
Ancak kafein ölümcül olabilir. Bu yılın ekim ayında, doğuştan kalp rahatsızlığı olan Pensilvanya Üniversitesi öğrencisi bir öğrencinin ebeveynleri, üç Red Bull kafein içeren bir maddenin enerji içeceği olarak pazarlanması gerektiğini ileri sürerek Panera Bread’e “Şarjlı Limonata” nedeniyle dava açtı. kızının hayatını kurtarır.
Ancak yine de ölçülü bir şekilde balkabağı baharatlı lattede içtiğimiz zehir adenozin reseptörlerini bloke eder; adenosin beyinde üretilen ve aksi takdirde sizi dinlenmeye teşvik edecek bir nörotransmitterdir. Kafein bunu neden yapıyor? Whiteman, nöroetolog Karl von Frisch’in 1970’lerde GPS gibi bir şey olarak tanımladığı ve rotasyon olarak tercüme edilen karanlık kovanlardaki yönleri paylaşan bal arılarına işaret ediyor. Bir teoriye göre, kafeini sentezlemek üzere evrimleşen bitkiler, bunu polen taşıyıcılarına sunabilir, bu da teorik olarak arıları daha uçuş bilincine sahip ve dolayısıyla daha üretken hale getirir.
Yoksa etkili bir böcek ilacı olarak bu mucizevi kristal bileşiği ilk kez bitkiler mi geliştirdi? Kahve bitkisindeki varlığı, bitkinin gözeneklerini kapatan ve böylece mikrobiyal istilaya kapıyı kapatan salisilik asitler gibi strese mi işaret ediyor?
Whiteman’ın saha çalışması onu Galapagos Adaları’na götürdü; burada şahinlerdeki bitlerin DNA’sını inceledi; Colorado’ya gidiyor ve burada türler arasındaki etkileşimlerden kaynaklanan adaptasyonların genetik ve moleküler izlerini arıyor. Kendisi aynı zamanda Berkeley’deki California Üniversitesi’nde çalışmaktadır. Bütünleştirici Biyoloji ve Moleküler ve Hücre Biyolojisi Profesörü.
“En Lezzetli Zehir” kapsamı nedeniyle son derece lezzetlidir: kuşların zehirli kelebekleri akıllıca sindirmesinden, farelerin tiksinmesine ve ölüm kokusuna kadar – fareler ölü fareleri esaret altında gömerler. Karabiberdeki piperi Demerol ve opioidlere bağlayan yolları görüyoruz ve Whiteman bize balsam köknarına ormanda yıkananlar için hoş bir koku veren alfa-pinenin bir zamanlar bir tankerle bunu taşıyan bir adamı öldürdüğünü söylüyor. Bir solunum cihazıyla kamyonetinin içini temizliyordu.
Kitabın tadını çıkarmak için nörofizyoloji diplomasına ihtiyacınız yok; ancak bunun deneyimi zenginleştireceğini hayal etsem de, bu bazen tutkulu bir profesörün sürükleyici bir dersi gibi gelebilir.
Parçalı yaklaşıma rağmen kitabın kaygıları evrenseldir. Whiteman özetle şöyle yazıyor: “Doğal toksinlere olan takıntının ve ihtiyacın istenmeyen sonuçlarından ikisi, küresel biyolojik çeşitlilik krizi ve küresel iklim krizidir.” “Bu ikiz sorunlar yalnızca tür olarak hayatta kalmamızı değil, aynı zamanda biyosferin varlığını da tehdit ediyor.”
Big Pharma’nın yerli bilgiyle ilişkisi yinelenen bir motiftir. Whiteman, “Yerli şifacılar bugün kullandığımız tüm modern ilaçların neredeyse yüzde 50’sini yarattı” diye yazıyor. Ona göre, aynı toplum iyileştirici biyolojik çeşitliliğin son kaleleri olan toprakları yok ederken, Batı tıbbı hâlâ yetişiyor.
Ama sonuçta Whiteman’ın projesi, her ne kadar daha geniş sonuçları olsa da, kişisel bir projedir. Beynin babasıyla alay eden mezolimbik ödül sistemini araştıran kitap, bağımlılığı onu zehirli bir ebeveyne dönüştüren bir adama bir aşk mektubu görevi görürken Whiteman bunu “doğanın toksinleriyle uzun bir savaş” olarak tanımlıyor.
En lezzetli zehir: Doğadaki Toksinlerin Tarihi – Baharatlardan Kötü alışkanlıklara | kaydeden Noah Whiteman | Küçük, Kahverengi/Kıvılcım | 296 s. | 30$
Seni öldürmeyen şey seni güçlendirebilir. Doğanın toksinleri söz konusu olduğunda, hayatınızı bile kurtarabilirler (ya da en azından onun kesinliğinin acısını azaltabilirler). Evrimci biyolog Noah Whiteman’ın “En Lezzetli Zehir”de araştırdığı gibi fark, dozajda yatmaktadır.
Alkol al. Etanol muhtemelen bitkilerin evrimsel koruma arayışından doğmuştur. İlk mutlu saatten çok önce, maya kullanılarak alkol üretimi, çürüyen meyvelerde yaşayan mantarların oksijen eksikliğinden kurtulmasının bir yolu olarak gelişti. Etanol mikropların çoğunu yok eder; Ancak maya, oksijen yokluğunda gelişir ve şekerden gelen enerjiyi yakar.
Bir partiyi besleyebilecek etanol, bağımlılık yoluyla karaciğeri de yok edebilir; yaşamı saymıyorum bile. Whiteman’a göre alkolün paradoksu, etanolün, beynimizin sinir sistemi aktivitesini köreltmek için kullandığı nörotransmitter olan gama-aminobütirik asidi taklit etme (veya muhtemelen ona bağlanma) yeteneğiyle ilgilidir.
Whiteman, insan diline çevrildiğinde şöyle açıklıyor: “İçki içmek, babamın ben doğmadan önce bir motosiklet kazasında yaşadığı şiddetli sinir ağrısını hafifletti.” Alkol bağımlılığı sonunda Whiteman’ın babasını öldürdü; amatör bir doğa bilimci, oğluna kendisini rahatlatmayı öğretmişti. kendi hayatındaki acılarla mücadele ederken doğa.
“En Lezzetli Zehir”in kalbinde, bildiğimiz şekliyle yaşamı sürdüren evrimsel bir tezat yer alıyor: Çöllerde veya yağmur ormanlarında, köşe barda veya buzdolabınızda bulunan zehirler, dayanıklılık ve Aldığımız Keyifler için fırsatlar sunarken yaşamı tehdit eder. Aksi takdirde ölümcül olabilecek maddeler, Dünya’daki yaşamın toksinlerle dolu bir ortamda nasıl gelişebileceğinin bir göstergesidir. Ve yazarın durumunda sorunun kişisel bir anlamı olduğu açıktır.
“Bir kahve çekirdeğinin, bir kırmızı biber tanesinin, bir haşhaş tohumu kabuğunun, bir penicillium küfünün, bir yüksük otu yaprağının, sihirli bir mantarın, bir esrar tomurcuğu, bir hindistan cevizi tohumunun veya bir bira mayası hücresinin yüzeyinin altını kazırsanız, bir tane buluruz. Bir sürü zehir,” diye yazıyor Whiteman.
Kafein, dikkatle yaklaşılması gereken başka bir doğa harikasıdır. Whiteman, “Kafein ve insan zihninin cennette yapılmış bir eşleşme gibi görünebileceğini” söylüyor. “Doğru dozda alındığında, kafein yalnızca daha fazla hayat vermekle kalmıyor, aynı zamanda şu özellikleri de sunuyor: Günde birkaç bardak içerseniz sonsuza kadar değil, biraz daha uzun yaşarsınız.” Whiteman bunu öne süren verileri inceliyor, ancak bu doğru değil Bir sonbahar sabahı karanlıkta anekdotsal olarak doğru geliyor.
Ancak kafein ölümcül olabilir. Bu yılın ekim ayında, doğuştan kalp rahatsızlığı olan Pensilvanya Üniversitesi öğrencisi bir öğrencinin ebeveynleri, üç Red Bull kafein içeren bir maddenin enerji içeceği olarak pazarlanması gerektiğini ileri sürerek Panera Bread’e “Şarjlı Limonata” nedeniyle dava açtı. kızının hayatını kurtarır.
Ancak yine de ölçülü bir şekilde balkabağı baharatlı lattede içtiğimiz zehir adenozin reseptörlerini bloke eder; adenosin beyinde üretilen ve aksi takdirde sizi dinlenmeye teşvik edecek bir nörotransmitterdir. Kafein bunu neden yapıyor? Whiteman, nöroetolog Karl von Frisch’in 1970’lerde GPS gibi bir şey olarak tanımladığı ve rotasyon olarak tercüme edilen karanlık kovanlardaki yönleri paylaşan bal arılarına işaret ediyor. Bir teoriye göre, kafeini sentezlemek üzere evrimleşen bitkiler, bunu polen taşıyıcılarına sunabilir, bu da teorik olarak arıları daha uçuş bilincine sahip ve dolayısıyla daha üretken hale getirir.
Yoksa etkili bir böcek ilacı olarak bu mucizevi kristal bileşiği ilk kez bitkiler mi geliştirdi? Kahve bitkisindeki varlığı, bitkinin gözeneklerini kapatan ve böylece mikrobiyal istilaya kapıyı kapatan salisilik asitler gibi strese mi işaret ediyor?
Whiteman’ın saha çalışması onu Galapagos Adaları’na götürdü; burada şahinlerdeki bitlerin DNA’sını inceledi; Colorado’ya gidiyor ve burada türler arasındaki etkileşimlerden kaynaklanan adaptasyonların genetik ve moleküler izlerini arıyor. Kendisi aynı zamanda Berkeley’deki California Üniversitesi’nde çalışmaktadır. Bütünleştirici Biyoloji ve Moleküler ve Hücre Biyolojisi Profesörü.
“En Lezzetli Zehir” kapsamı nedeniyle son derece lezzetlidir: kuşların zehirli kelebekleri akıllıca sindirmesinden, farelerin tiksinmesine ve ölüm kokusuna kadar – fareler ölü fareleri esaret altında gömerler. Karabiberdeki piperi Demerol ve opioidlere bağlayan yolları görüyoruz ve Whiteman bize balsam köknarına ormanda yıkananlar için hoş bir koku veren alfa-pinenin bir zamanlar bir tankerle bunu taşıyan bir adamı öldürdüğünü söylüyor. Bir solunum cihazıyla kamyonetinin içini temizliyordu.
Kitabın tadını çıkarmak için nörofizyoloji diplomasına ihtiyacınız yok; ancak bunun deneyimi zenginleştireceğini hayal etsem de, bu bazen tutkulu bir profesörün sürükleyici bir dersi gibi gelebilir.
Parçalı yaklaşıma rağmen kitabın kaygıları evrenseldir. Whiteman özetle şöyle yazıyor: “Doğal toksinlere olan takıntının ve ihtiyacın istenmeyen sonuçlarından ikisi, küresel biyolojik çeşitlilik krizi ve küresel iklim krizidir.” “Bu ikiz sorunlar yalnızca tür olarak hayatta kalmamızı değil, aynı zamanda biyosferin varlığını da tehdit ediyor.”
Big Pharma’nın yerli bilgiyle ilişkisi yinelenen bir motiftir. Whiteman, “Yerli şifacılar bugün kullandığımız tüm modern ilaçların neredeyse yüzde 50’sini yarattı” diye yazıyor. Ona göre, aynı toplum iyileştirici biyolojik çeşitliliğin son kaleleri olan toprakları yok ederken, Batı tıbbı hâlâ yetişiyor.
Ama sonuçta Whiteman’ın projesi, her ne kadar daha geniş sonuçları olsa da, kişisel bir projedir. Beynin babasıyla alay eden mezolimbik ödül sistemini araştıran kitap, bağımlılığı onu zehirli bir ebeveyne dönüştüren bir adama bir aşk mektubu görevi görürken Whiteman bunu “doğanın toksinleriyle uzun bir savaş” olarak tanımlıyor.
En lezzetli zehir: Doğadaki Toksinlerin Tarihi – Baharatlardan Kötü alışkanlıklara | kaydeden Noah Whiteman | Küçük, Kahverengi/Kıvılcım | 296 s. | 30$